益生質是什麼? 有什麼功效?
所謂益生菌(Probiotics)指的是許多對人體有益的微生物，依照FAO/WHO的專家定義，益生菌是指適量食用後會對宿主提供健康功效的活的微生物。但是「益生質」(Prebiotics)指的是被腸道菌分解的營養素，不是菌的本身，但是對益生菌的健康生長非常重要。益生菌如果添加益生質，就會如虎添翼，有大大的幫助。
益生質是什麼?
益生質一詞是由Gibson和Roberfroid在1994年ILSI (國際生命科學會) Europe主辦的「腸道菌群：營養與健康」研討會上提出，專指某些人體難以消化的食品成分，但是可以選擇性地改變腸內特定細菌的增殖和活性，因此對宿主產生有利的影響，從而改善宿主的健康。益生質需要滿足以下條件：
- 在上部消化道無法水解和吸收。
- 是大腸內某一種或有限數量的有益細菌（如雙歧桿菌等）的選擇性基質，可以促進這些細菌的增殖，或者活化它們的代謝。
- 可以改變大腸內細菌叢的組成，使之更健康。
- 可以誘導對宿主的整體健康產生有益的效果。
益生質有哪些功效?
益生菌如果有添加益生質，就會如虎添翼，有大大的幫助。許多研究顯示，益生質有以下好處:
改變菌叢生態
益生質只有某些特殊的好菌(如比菲德氏菌)才能利用，所以對於好菌生長大有幫助，幫助維持消化道機能。
益生質屬於膳食纖維幫助腸道蠕動
益生質包含了許多種的膳食纖維，每日攝取足夠的膳食纖維，有助幫助腸道蠕動。
幫助排便
益生質可以幫助消化，特別可以使排便順暢。
益生質具有特殊機能性
某些益生質具有特殊機能性，有助新陳代謝、調整體質、或是維持輕盈。
益生質有哪些成分?
經過許多研究，益生質主要分為兩大群的成分:
寡糖
- 半乳寡糖
- 果寡糖
- 大豆寡糖
- 乳寡糖
- 木寡糖
- 異麥芽寡糖
- 棉子糖
- 葡萄糖醛酸
膳食纖維
- 葡聚糖
- 菊糖
- 玉米來源可溶性纖維等
有哪些食物是益生質的天然來源呢?
天然含有益生質的食物並不多，主要都是植物性的食物。而且，許多富含益生質的食物，如雜糧和豆類，許多人平常攝取不多，所以一定要留意以下富含益生質的食物，多加食用，如果擔心偏食等原因造成益生質攝取不足，也可以選擇一些純化的益生質。
- 蘆筍
- 朝鮮薊
- 洋蔥
- 韭菜
- 蔥
- 番茄
- 大蒜
- 燕麥
- 香蕉
- 小麥
- 大麥
- 黑麥
- 豌豆
- 大豆
- 奇亞籽
- 海藻
- 菊苣
益生質該怎麼吃? 有副作用嗎?
許多研究顯示，益生質每天攝取2.5至10克都是安全的，而且要達到這個基本量才能展現其健康益處。但是有些人吃益生質可能有肚子咕嚕的情況，那是自然現象，但是可以先減少或暫停攝取一陣子。
如果是特殊體質的人，最好先徵詢專業人員的建議。
益生質適合飯前或進食時吃
益生質很適合與食物或飲料一起食用，比如說加在水、果汁、優格裡食用。與益生菌一起搭配更是非常適合的。
不過請注意，有些益生質富含膳食纖維，如洋車前子殼，這些纖維的特色是會吸大量的水，所以食用時要記得多喝水，才能保持消化順暢。
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